原因很有趣，「生活單純」
算一算，大多數的時間都是一個人過
一些生活瑣事自然不在話下，誇張點的甚至自己跑去看電影、吃美食
若不是這樣，在太多的雜訊干擾下，就很難徹底地沈澱
而人也許總是在獨身一人之時才容易了解自己
也因此不論接觸任何事物都更能明白其在此刻對自身的意義
在這種狀態下回想起往事，便會有更深一層的領悟
「沒有什麼事情或道理是絕對的」
大約是高三那時候吧？開始抱著這樣的觀點來看待世界
每當自己知道的越多，這樣的想法就越趨強烈
扯到題外話...
開始好奇自己幹麼打上面那段...
我只是想要講平常得到一些感觸的時候
都會提醒自己下次打網誌時可以寫下來
卻每每在新增網誌時完全想不起來到底是要寫殺毀 = =
結論是：想到的最多，忘的也最多...
呃...這篇網誌實在是空虛到一個程度了
(把有料的內容都給刪了 囧)
補充以下內容
最近學會四道新菜
老梗至極的蛋炒飯、蔥爆肉類、乾燒蝦仁、玉米濃湯
大概是下廚的頻率變高，失敗次數增加的關係
最近做菜像是突然開竅一樣，很多菜做起來都挺順利的
最明顯是常做卻直到最近才學會怎麼用平底鍋炒出好吃的蛋炒飯
口味完全不輸快炒店！
飯想炒得粒粒分明只要先把蛋液打到飯中拌均勻再炒即可
關鍵是蛋液的量，只要剛好能分離每粒飯即可，千萬不能太多
然後是飯可以先炒好置於一旁，再回到炒飯的原始步驟
就可以很好食了！
步驟繁雜的乾燒蝦仁
製作時在調乾燒醬還頗為擔心
沒想到做出來的口味卻有館子的水準！整個心花怒放！
關鍵應該是調出乾燒醬的那些調味料的比例
我這次是用辣豆瓣、蕃茄醬、高湯粉、糖、水
調味上其實有點像豆瓣魚的感覺
有些其他的食譜會用酒釀、醬油、辣油等等其他調料
關鍵二是香料要下得足夠，蔥薑蒜都要下不少
關鍵三則是米酒(好一點用黃酒)、蛋液及最後的鍋邊醋
酒來提昇香氣，蛋可以讓味道圓潤，醋使味道不會單調易膩
關鍵四是蝦仁的熟成時間
這個很難掌握，比較好的做法是抓粉過油五分熟
然後快炒讓醬汁巴在上面...
我自己是懶得過油就直接炒
即便如此，這道菜備料完以後下鍋時間還是蠻短的
只要香料夠就很容易好吃的蔥爆系列
蔥爆以前覺得很難，做過一次才發現還挺容易的
關鍵是蔥和蒜(特別是蔥)，只要下得夠多香氣上來就成功一半
同上，快炒料理米酒很好用！可以大大提香
然後肉要先醃過，才不會沒味道，要用啥醃就看自己爽吧 XD
不使用濃湯粉的玉米濃湯
這道菜是誤打誤撞試出來的，味道挺不錯
當時冰箱能用的東西很少，只好把能用的全抓來用
主材料：牛奶、洋蔥、玉米罐頭、雞蛋、奶油、起士片
調味料：雞湯塊、白醬油、綜合義大利香料、月桂葉、黑胡椒、鹽
1.奶油炒軟洋蔥，接著加入是水和牛奶(3比1)做湯底
2.加入少許月桂葉碎末、綜合義大利香料、黑胡椒等湯滾
3.加入少許雞湯塊和白醬油調味，都只能加一點點，否則會很搶味
4.看個人喜好加入適量起士片及玉米粒，加鹽調整鹹度
5.加入攪散的全蛋液作成蛋花，最後再撒黑胡椒即可
裡頭比較特別的調味料大概就是白醬油
它的味道是帶濃重魚乾味的鹽味，個人是很喜歡把他當高湯粉兼鹽巴用
然後是濃稠度，上面的作法濃稠度完全靠蛋和起士片
因為我做的水分用得不多，所以濃稠度還可以，但水分一多還是要用太白粉
或是有閒的話用奶油炒低筋麵粉做麵糊加入湯裡
可以做出餐廳般的稠滑口感，而且會帶一股麵香！
另外用鮮奶油代替鮮奶也許會更香
其實還有一些亂做的食譜味道也還可以
下次記得的話也紀錄起來好了！
補完終了！
